家庭腌鹅蛋的做法?
1、准备材料，高度白酒，盐，保鲜膜 2、鹅蛋放入白酒中，转一转，让鹅蛋皮都均匀粘上白酒 3、从白酒中，拿出鹅蛋放入盐碗，均匀的粘上盐。 4、放在保鲜袋中，包裹。 5、把鹅蛋包裹成这样子。 6、全部包裹完成，放入保鲜袋中，密封。等待20天左右。就可以了 7、腌制两个月左右的鹅蛋，有油噢
水腌咸鹅蛋的腌制方法?
把盐放入水中烧开，然后放凉，把鹅蛋清洗干净，擦干水分，然后放入坛中加入冷盐水，封口时放点白酒这样腌制的蛋黄会出油。
10斤鹅蛋腌制方法?
1、鹅蛋十斤计算，白酒100毫升、草木灰三斤、盐一斤、花椒、八角、桂皮、香叶少许 2、鹅蛋腌制前清水洗净，晾干水分备用。 3、锅中放适量水，放入精盐、花椒、八角、桂皮、香叶开火烧开，小火煮十分钟。 4、将花椒水倒入草木灰中，活成泥状备用 5、将白酒倒入盆中，鹅蛋浸泡一下消毒。 6、将消毒的鹅蛋包入草木灰泥中。 7、将包入草木灰的鹅蛋放到缸中，被阴处贮藏，鹅蛋腌制60天。 8、60天后，取出鹅蛋，洗掉草木灰，然后下锅煮熟，食用时味道美极了，里面的蛋黄滋滋冒油直往外流。
正宗东北咸鹅蛋的腌制方法?
1、黄沙腌蛋法。备黄沙５００克、精盐１００克、精油５０克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，３周后即可取出洗去泥沙煮食。 2、饱和食盐水腌制法。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鹅蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，２５天左右即可开坛取蛋煮食。 3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口，２５天后即可取出煮食。 4、白酒浸制法。按每５公斤鹅蛋和６０度白酒１公斤、精盐０.５公斤备料。浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约３０天即可取出煮食。 5、辣味咸蛋腌制法。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鹅蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鹅蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，３０－４０天后即可开罐煮食。 6、辣咸酒味蛋腌制法。取稠辣酱、白酒，按８：２的比例调拌均匀，把洗净晾干的鹅蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制７０－９０天即成。 7、五香咸鹅蛋腌制法：取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸２０分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鹅蛋泡入，封严坛口，４０天后即可煮食。
腌制鹅蛋做法?
、平时腌制鹅蛋时,可以准备鹅蛋300克,食用盐一千克,清水适量,再准备一个干净的坛子。 2、把准备好的新鲜鹅蛋用清水洗净以后晾干,表面的水杯摆放在干净的坛子中,把准备好的清水放到锅中,把食用盐放入锅中一起煮开,等食用盐全部化开以后,关火降温以后直接倒入坛子中,让盐水完全没过鹅蛋,把坛子口密封好,过一个月左右里面的鹅蛋就能腌好。 3、腌制鹅蛋时还可以在煮制盐水的时候加入适量的花椒与大料,这样能让腌好以后的鹅蛋带有浓郁的香气,吃起来滋味特别好。 用白酒腌制鹅蛋 1、腌制鹅蛋时,还可以借助家中的高度白酒,在腌制的时候,需要准备新鲜鹅蛋和高度白酒以及食用盐。 2、把鹅蛋清洗干净以后,晾干表面的水分,再把准备好的白酒倒入到干净的盆中,把鹅蛋放在高度白酒中浸泡30秒,取出以后放在食用盐中滚动一周,让它表面沾满食用盐,这时再用保鲜膜把它包好。 3、把包好以后的鹅蛋摆放到盘子中,放在阳光下暴晒一个中午,然后在把它移动到阴凉通风的环境中,腌制四十到五十天,这时去掉保鲜膜和食用盐入锅煮熟,味道刚刚好,而且蛋黄油滋滋的特别诱人
腌制鹅蛋做法?
腌制鹅蛋和腌制鸡蛋的方法差不多，先把鹅蛋洗干净控干水分，不能有生水否则容易坏，然后把鹅蛋在高度白酒里滚一下，再均匀的粘上盐，放到一个密封的罐子里，大概四十天左右，鹅蛋就腌好了，这样腌好的鹅蛋，蛋黄流油，芳香四溢，是很好的下酒菜。
